Interview de Jacques MERCIER, petit fils de Mamy Thérèse et fondateur de La Madeleinerie Mamy Thérèse
L’Est républicain du 22 mars 2017

Jacques Mercier et ses madeleines Mamy Thérèse

A Paris, le Lorrain Jacques Mercier propose des madeleines fraîches, « sorties de four ». A l’origine de cette aventure, une recette transmise par sa grand-mère. Le petit-fils Jacques Mercier, originaire de Lunéville, a ouvert la première « Madeleinerie » artisanale de Paris.

Dans sa boutique parisienne de la rue Saint-Antoine, Jacques Mercier est finalement dans son élément. Lui, le Lorrain, natif de…

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